Sobremesas de Natal: receitas fáceis e dicas de doces natalinos!

Depois de degustar a generosa ceia de Natal, nada melhor do que um docinho para fechar essa comemoração com chave de ouro, não é mesmo? 

Assim como a decoração de Natal, os doces dessa data comemorativa são decorados, vistosos, brilhantes e apetitosos. Quando você for preparar a sobremesa para o Natal, capriche no empratamento, escolha um prato bonito para servir, decore-o com carinho e invista em ingredientes que trazem cor e brilho à sobremesa, como as frutas, por exemplo, que são um detalhe especial e delicioso.

Neste post apresentaremos uma variedade de receitas de sobremesas natalinas: tradicionais, geladas, à base de frutas, de chocolate e até ideias diferentes e receitas fáceis e rápidas para quem prefere praticidade na cozinha.

Existem alguns doces que são tipicamente natalinos, feitos somente durante o mês de dezembro e apreciados nas comemorações natalinas. Esses pratos têm origens bastante antigas, que vêm de diferentes lugares do mundo.

As frutas secas e as oleaginosas, presentes tanto nas sobremesas quanto nos pratos da ceia natalina, têm origem em uma tradição da Roma antiga, onde famílias se presenteavam com esses alimentos como símbolo de desejo de prosperidade.

O conhecido panetone, que hoje em dia tem sua versão de chocolate, o favorito de muitos, tem origem italiana, e atualmente é apreciado por pessoas de diversos países do mundo, como o Brasil.

Também há diversos doces natalinos adorados no Brasil que são originários de Portugal, como as famosas rabanadas e os doces de ovos. A história portuguesa explica que a tradição dos doces feitos à base de gemas de ovos teve início na época conventual do império português, onde as claras de ovos eram utilizadas para passar as vestimentas dos padres e sobravam as gemas, que as freiras aproveitavam para fazer os doces, até hoje conhecidos como doces conventuais. 

Os doces de ovos, como quindim, rocambole, ninho de fios de ovos e ambrosia, são alguns exemplos que, além de deliciosos, possuem uma coloração e um brilho que combinam muito com o jantar de Natal. 

Quem nunca só percebeu que o ano está terminando quando se deparou com panetones à venda em mercados e padarias? Isso exemplifica o quão simbólico este doce é! O panetone tem aquele sabor natalino específico e, além de delicioso, compõe muito bem a mesa da ceia de Natal.

O original panetone (pão doce com frutas secas) já ganhou uma versão para os chocólatras, que substitui as frutas por gotas de chocolate, o chocottone, que hoje em dia recebe até recheios e coberturas.

Apesar de ser algo que comumente compramos pronto, pode ser uma ótima ideia aventurar-se na cozinha e prepará-lo em casa. A massa é feita como a de um pão, com fermento biológico, tempo de crescimento e sova. A vantagem de fazer panetone em casa é que você pode inovar e colocar na massa o que você mais gostar, como frutas secas, chocolates, nozes etc.

Uma dica importante: Para que o panetone fique fofo e úmido, é importante, após tirá-lo do forno, deixá-lo esfriando de cabeça para baixo. Sim, por mais esquisito que pareça, isso faz com que o panetone permaneça aerado e delicioso. 

Bolo de Natal é um prato que vai além da sobremesa da ceia natalina e pode ser degustado no café da tarde do dia de Natal e também no ano-novo. O bolo de natal é farto em frutas secas, nozes, mel e especiarias.

Depois de assado, o bolo é banhado com uma calda de açúcar e decorado com frutas secas e oleaginosas. É um bolo denso e úmido, que pode ser degustado tanto quente, acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha, como gelado. 

Muito conhecidos e adorados nos Estados Unidos, os gingerbread são biscoitos natalinos. A massa leva ingredientes com personalidade, especiarias como gengibre, canela, cravo, noz-moscada, e sua umidade é obtida através de melado. 

Os biscoitos normalmente têm formas de bonequinhos, mas podem ser cortados em formatos festivos, como estrela, árvore de Natal e enfeites natalinos. Após assados e frios, os biscoitos são decorados com glacê e confeitos. 

Chame as crianças e os adultos para a cozinha e divirtam-se uma tarde preparando biscoitos natalinos. A criatividade é o limite.  

O Natal parece materializar-se quando o cheiro desses biscoitos assando toma conta da casa inteira, num verdadeiro deleite natalino. 

Rabanada é um doce natalino típico de Portugal, que ficou muito conhecido no Brasil e tornou-se tradição por aqui também. O doce é feito com pães do dia anterior, amanhecidos, que são cortados em fatias grossas, banhados em uma mistura de ovos e leite, fritos e depois cobertos com açúcar e canela.

As rabanadas são deliciosas quando estão frescas e ainda quentinhas. Podem ser acompanhadas de sorvete, calda, nozes e frutas. Entre a diversidade de receitas de rabanadas estão as assadas, as recheadas, as banhadas com calda e inclusive as salgadas, feitas com pães e até mesmo com panetone. 

O Natal no Brasil, ao contrário do que vemos nos filmes americanos e europeus, acontece no verão, com temperaturas elevadas em todo o país. Por isso, nada melhor do que sobremesas de Natal geladas para refrescar a noite.

Dica geladíssima: se você preparar uma sobremesa gelada, preste atenção no tempo de geladeira ou freezer indicado na receita e prepare-se previamente para fazer o prato a tempo de gelar, pois nada é pior do que se dedicar fazendo um sorvete ou musse e não ter tempo suficiente para a sobremesa estruturar. 

A torta de maracujá é uma sobremesa muito prática de se preparar e é feita com ingredientes que você pode ter em casa. A questão mais importante ao preparar essa torta é que ela deve ser feita no dia anterior à ceia, ou até mesmo antes disso, e ser mantida no freezer até a hora de servir.

Para a base da torta, bata no liquidificador ou no processador biscoitos do tipo Maria, de maisena ou de granola, até obter uma espécie de farofa. Misture com manteiga derretida e despeje a mistura em uma forma de fundo removível. Com a ajuda de uma colher, pressione a mistura no fundo e nas laterais da forma, para que fique firme e compacta.

Para o recheio, misture manualmente ou no liquidificador 1 lata de leite condensado, a mesma medida de creme de leite e 200 ml de suco de maracujá natural. Coloque no freezer por no mínimo 6 horas ou até o recheio ter consistência de sorvete. 

Para a cobertura, coloque em uma panela, em fogo baixo, a polpa de 2 maracujás com os caroços e um pouco de açúcar. Misture até que o açúcar dissolva por completo. Deixe esfriar um pouco e despeje sobre a torta já pronta.

Essa torta, além de deliciosa, tem o equilíbrio perfeito entre o doce e o cítrico, portanto vai agradar a todos. Além de saborosa, a torta tem a cor vibrante da calda de maracujá e um brilho lindo que é a cara do Natal.

Outra opção de sobremesa de Natal gelada clássica é a torta de sorvete. Cada família tem a sua receita e chama-a de uma maneira, mas a verdade é que uma torta de sorvete é sempre bem-vinda e agrada desde os pequenos até os adultos.

Para dar um toque especial e festivo para a torta de sorvete no Natal, complemente-a com frutas, como morangos, framboesas e cerejas, que além de sabor trazem cor à torta. Antes de colocá-la para gelar, despedace suspiros em cima da torta, pois dão doçura e crocância ao prato. Para quem não é tão formiga assim, uma boa opção para trazer crocância são nozes, amêndoas ou avelãs tostadas. 

Quando for servir a torta, pegue o pedaço com a calda de sua preferência, de chocolate, caramelo ou frutas, por exemplo. 

Para aqueles que, depois da ceia de Natal, preferem uma sobremesa leve e refrescante, a granita é a opção ideal. Para acompanhar a granita, uma ótima ideia são os delicados biscoitos tipo tuile.

Feita somente com fruta e água, a granita pode ser complementada com alguma bebida alcoólica, como vinho branco, rosé ou espumante, para um sabor mais complexo.

Este bolo é perfeito para os chocólatras, pois seu sabor denso e úmido de chocolate, combinado às amêndoas, faz dessa sobremesa um doce especial, perfeito para comemorações como o Natal.

Conhecido como bolo Rainha de Sabá, da cozinheira Julia Child, leva chocolate meio amargo derretido, farinha de amêndoas e café ou rum na massa, o que resulta em um bolo úmido e com sabor profundo. Para completar, o bolo ainda recebe um glacê de chocolate, brilhante e delicioso. Pode ser servido quente ou gelado, acompanhado de sorvete de baunilha ou sorbet de fruta. 

A musse de chocolate é uma sobremesa curinga, que une o gelado com o chocolate, sendo ideal para chocólatras em dias quentes, como costuma ser o dia de Natal.

Existem infinitas receitas de musse de chocolate (em inglês), que vão das simples até as complexas. Caso escolha a musse de chocolate como sobremesa de Natal, primeiramente invista em um chocolate com alta porcentagem de cacau e de qualidade, afinal, este será o ingrediente principal para o sabor final da sobremesa. 

A musse de maracujá é uma sobremesa muito famosa no Brasil. Prática, fácil e leva apenas três ingredientes: leite condensado, creme de leite e suco de maracujá.

Para fazer a musse, misture manualmente ou no liquidificador os três ingredientes. Coloque a mistura no recipiente em que você vai servir e leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas. O ideal é preparar a musse um dia antes da noite de Natal, assim você não corre riscos de a sobremesa não solidificar o suficiente. Se preferir, inclua gelatina em folha sem sabor na mistura antes de levar para gelar.

Para decorar e complementar o sabor da musse, sirva-a com calda de maracujá ou chocolate meio amargo, que contrasta muito bem com a fruta. 

Apesar de poder parecer difícil, o trifle de morango é uma sobremesa em que você regula o grau de dificuldade: pode ser extremamente fácil, se você compra prontos alguns elementos, ou requer mais tempo se quiser preparar todos os elementos da receita.

O trifle (em inglês) nada mais é do que o pavê inglês, menos doce que o brasileiro e que leva frutas. Além disso, o doce é montado em uma grande taça transparente, assim é possível ver as camadas que compõem essa sobremesa. 

Você precisará de apenas cinco elementos: um bolo, uma bebida alcoólica, frutas, naturais ou em calda, creme inglês, patissiere ou de confeiteiro, e chantilly. A sua criatividade e o seu gosto é que definem o sabor do bolo, as frutas e a bebida. Uma ótima opção é combinar bolo de baunilha com morangos e completar com gotas de chocolate branco. 

Com tudo em mãos, é só ir colocando cada ingrediente alternadamente, formando camadas regulares até completar o recipiente, e pronto! Você terá uma sobremesa de Natal saborosa e elegante para compor a mesa. 

Embora a pavlova seja uma sobremesa com origem do outro lado do mundo, entre a Nova Zelândia e a Austrália, é perfeita para o Natal no Brasil, pois é doce na medida, com frutas e servida gelada. A pavlova é um prato belíssimo, com sabor delicado, que deixa todos impressionados.

Pavlova é uma sobremesa que tem como base um suspiro, crocante por fora e macio por dentro, recheado com algum creme e frutas picadas. Prepare o suspiro com atenção e logo recheie com os sabores de sua preferência. 

Red Velvet, o famoso bolo vermelho típico dos Estados Unidos, pode ser uma ótima opção de sobremesa para o Natal para quem está procurando algo fora da curva. O bolo tem um sabor característico que lembra o Natal e pode ser decorado com frutas ou até mesmo com uma decoração natalina.

A coloração vermelha característica do red velvet é obtida através de uma reação química que ocorre entre os ingredientes, no caso, vinagre, buttermilk e cacau em pó. O bolo, tal como o nome sugere, tem textura aveludada e sabor profundo. 

O bolo normalmente é recheado com um creme que leva cream cheese e açúcar. Para uma versão mais brasileira, utilizar brigadeiro branco no recheio funciona muito bem. 

Dicas para bolos natalinos: para além do sabor de bolo que você escolha, fique à vontade para escolher formato, tamanho, recheio, cobertura e decoração que você mais se identifica. O bolo festivo pode ser desde um bolo tradicional, com furo no meio, sem recheio e apenas com glacê, um bolo alto, redondo, recheado e coberto com uma calda, e até mesmo em formato de cupcakes. 

Para quem quer inovar, uma ótima opção é fazer minibolos pelados, isto é, sem cobertura cobrindo as camadas; basta ter um pouco mais de prática ou tempo na hora da montagem. 

No Natal decoramos a nossa casa, a árvore de Natal, os presentes e até mesmo a mesa da ceia de Natal, então por que não decorar as sobremesas também? Afinal, esses doces tão especiais também merecem atenção e cuidado. 

Decorar as sobremesas de Natal pode ser fácil, divertido e saboroso. Para os que preferem praticidade, incluir confeitos brilhantes e com as cores típicas natalinas é algo simples e que já dá outro visual ao doce, além de deixá-lo temático.

Para quem quer se aventurar neste universo, é possível fazer topos natalinos para bolos e doces de cartolina ou até mesmo de chocolate! Este vídeo (em inglês) ensina como fazer árvores de Natal de chocolate supercharmosas. 

Decorações comestíveis são sempre mais interessantes e podem complementar o sabor da sobremesa. Caso você tenha feito os biscoitos de Natal decorados, pode utilizá-los para decorar outras sobremesas, por exemplo. 
Quer dicas de como deixar a casa natalina? Criamos um conteúdo super especial para que você possa criar uma incrível decoração de Natal! E claro, não deixe de conferir uma matéria especialmente criada para a decoração de árvore de Natal, confira 14 ideias incríveis!