Como preparar uma ceia de Natal completa: dicas, receitas e ideias!

Ceia de Natal

It’s beginning to look a lot like christmas 

Está chegando o Natal e, com ele, a nostalgia de mais um ano que se encerra, com a esperança de um novo ano começando em breve. O Natal é momento de reunir pessoas que amamos para compartilharmos uma noite de afeto e, claro, uma bela ceia de Natal.

Neste post, mostraremos como preparar uma ceia de Natal deliciosa, bela e especial. Escolha seus pratos principais, acompanhamentos e bebidas preferidas, e faça deste momento na cozinha um tempo de experimentar receitas e ingredientes novos. Reúna os amigos, a família e as crianças para juntos prepararem um jantar de Natal saboroso!

Ceia de Natal

A ceia de Natal é um dos principais momentos desta celebração, momento em que todos estão reunidos para degustar de um jantar especial, com comidas apreciadas somente nesta data do ano. 

Preparar a ceia de Natal pode parecer complexo, porém, com organização é possível cozinhar um jantar de Natal típico ou inovador.

Ceia de Natal.
Ceia de Natal. Fonte: Pinterest

Se a ceia for servida para muitas pessoas, uma ótima dica é dividir as tarefas, assim alguns se ocupam do peru e dos pratos principais, e outros dos acompanhamentos. Além de facilitar o trabalho, resulta em um jantar diverso e completo.

Receitas de Natal

A ceia de Natal é tradicionalmente composta de alguns pratos principais e acompanhamentos específicos. Existem certas características em comum que as receitas de Natal compartilham e fazem estes pratos adquirirem o sabor específico do Natal.

As carnes normalmente são temperadas ou acompanhadas por molhos cítricos ou agridoces; característica que também está presente nos acompanhamentos, e o agridoce pode vir de frutas, por exemplo. 

As frutas são muito utilizadas nas receitas de Natal e podem estar presentes como ingrediente do prato e também na decoração. Podem ser utilizadas frutas secas, como uva-passa e damasco, frutas em calda, como pêssego, figo e abóbora, e, claro, in natura, como abacaxi e cereja. 

Para dar aquele gostinho de Natal nos pratos, as especiarias são essenciais. Noz-moscada, cravo, gengibre e cardamomo são alguns exemplos que você pode utilizar para saborizar carnes e também doces.

Mesa da ceia de Natal.
Ceia de Natal. Fonte: Pinterest

Sabemos que o sabor é o principal elemento de um prato, porém o empratamento e a decoração, ainda mais no Natal, são muito importantes. Os pratos comemorativos desta data são normalmente decorados com frutas, como abacaxi, carambola e cerejas, que são belas por si só. 

Outro elemento típico para decorar e degustar com os pratos da ceia de Natal são os fios de ovos. Delicados e brilhantes, sua cor amarela, em conjunto com seu brilho, fazem parecer fios dourados, belos e deliciosos, trazendo doçura e suculência para a ceia. 

A tradição do Natal e suas receitas variam em cada cultura, país e família. Na ceia de Natal, preocupe-se menos em cumprir critérios preestabelecidos e foque em pratos que trazem afeto para você e as pessoas presentes. É momento de degustar e celebrar em união. 

Pratos principais para a ceia de Natal

A ceia de Natal gira em torno dos pratos principais, que são as carnes (vegetarianos e veganos, fiquem tranquilos, pois preparamos um conteúdo especial de ceia de Natal vegana para vocês!) Peru, tender e lombo são as mais utilizadas nesta data.

O sabor agridoce é tipicamente natalino e está presente nas carnes da ceia de Natal. Estas recebem preparações específicas para o Natal, que envolve deixá-las marinando durante algumas horas e logo assá-las, regando-as com algum suco ou algo adocicado. 

Na ceia de Natal os pratos podem ser degustados sem a necessidade de estarem quentes, inclusive as carnes, o que é ótimo para adiantar os preparos na cozinha previamente e estar livre para desfrutar do Natal à noite. 

Peru

Peru da ceia de Natal.
Peru da ceia de Natal. Fonte: Pinterest

O peru é uma ave de sabor suave característico, portanto pode ser temperada facilmente com manteiga e sálvia, ou suco de laranja. Coloque a ave para assar e, durante o período de cozimento, regue-a com o suco ou pincele manteiga. Uma ótima dica é colocar na forma elementos que tragam sabor à carne, como rodelas de laranja, cebolas ou alho. 

Tender

Tender, em receita da Nigella Lawson.
Tender, em receita da Nigella Lawson. Fonte: BBC

O tender é um prato super natalino e prático de preparar, pois já vem pré-cozido. Antes de colocar a peça no forno, faça cortes quadriculares, espete cravos e pincele mel. Durante a primeira metade do tempo assando, deixe-o coberto com papel alumínio; passada a metade do tempo, retire o papel para que o tender doure. Essa maneira de prepará-lo é fácil, simples e prática, e resulta em um sabor incrível. 

Lombo de porco

Lombo da ceia de Natal.
Lombo da ceia de Natal. Fonte: The Cookie Rookie

Lombo de porco também é uma carne bastante preparada para a ceia de Natal. Por se tratar de um corte mais seco, uma bela ideia é acompanhá-lo com algum molho ou um chutney, molho agridoce servido frio, feito com manga, cebola e especiarias. 

Para os que preferem uma carne mais suculenta, uma ótima opção para o lombo é recheá-lo. Para o recheio, prefira alimentos que trazem umidade à carne, como cenoura, maçã, ameixa, nozes ou uma farofa. Uma ótima ideia é colocar batatas na forma, junto com a carne. Elas vão assar em conjunto e adquirir o sabor e a suculência do lombo, assim, você terá prato principal e acompanhamentos feitos de uma só vez.

Para servir as carnes, escolha travessas ou pratos bonitos e decore-os com folhas e frutas, elementos decorativos que também podem ser degustados junto com o prato. 

Acompanhamentos para a ceia de Natal

Os pratos principais da ceia de Natal são acompanhados de pratos variados e coloridos. Os acompanhamentos da ceia, assim como as carnes, têm tipicamente a característica de serem servidos frios e agridoces.

Invista em acompanhamentos que se complementam e permitem uma variedade de escolha para os convidados. Saladas verdes e de batatas, arroz e farofa são alguns acompanhamentos típicos da ceia de Natal, que, com alguns toques especiais, podem ficar ainda mais saborosos e bonitos. 

Saladas 

Para aproveitar o clima de verão da ceia de Natal no Brasil, invista em saladas refrescantes. Comece com um mix de folhas verdes, combine folhas verdes suaves e neutras com as de maior presença, como alface americana e rúcula, por exemplo.

Salada verde.
Salada verde. Fonte: Delish

Para trazer um visual e um sabor festivos à salada, inclua lascas de queijo (parmesão combina muito bem), frutas secas, cruas ou cozidas, como berries, maçã ou pera, por exemplo. Para completar e trazer crocância à salada, inclua algum tipo de nozes ou castanhas. Para que elas permaneçam crocantes na salada, toste-as previamente. 

Tempere a salada com azeite de oliva, sal e pimenta ou algum molho. A mistura de mostarda e mel, por exemplo, resulta em um molho muito simples de fazer e cheio de sabor e personalidade. 

Batatas

Batata é aquele ingrediente curinga para preparar acompanhamentos em qualquer ocasião. Para a ceia de Natal, você pode ir por dois caminhos utilizando batatas: um quente e outro frio.

Batatas gratinadas.
Batatas gratinadas. Fonte: Country Living

Se preferir servir batatas assadas, cozinhe-as junto com alguma carne que estiver preparando, assim elas absorvem o sabor da carne e ficam muito saborosas, crocantes por fora e suaves no interior. Outra opção são as batatas gratinadas. Para um visual mais festivo, corte-as em lâminas finas e organize-as na assadeira como um leque. Coloque manteiga, algum queijo e alecrim, para um resultado delicioso e simples.

Salada de batatas é o acompanhamento preferido de muitos na ceia de Natal. O prato tem a vantagem de, por ser servido frio, poder ser preparado previamente e mantido na geladeira até a hora da ceia.

Salada de batatas.
Salada de batatas. Fonte: Nigella Lawson

Cozinhe as batatas e deixe-as esfriar; corte-as em cubos e tempere com o molho da sua preferência (o mais utilizado é a maionese). Por se tratar de uma salada de batatas comemorativa, aproveite para fazer sua própria maionese em casa: você vai se surpreender pela facilidade de fazer e pelo sabor final, muito mais saborosa do que as industrializadas.

Para complementar a salada de batatas, inclua alimentos que combinem e tragam cor ao prato, como salsinha, cebolinha, cenoura ralada, e, por que não, as polêmicas uvas-passas.

Farofa

Farofa é um acompanhamento de carnes tipicamente brasileiro. O prato é tão querido por aqui que está presente até na ceia de Natal e combina muito com as carnes servidas!

Farofa natalina.
Farofa natalina. Fonte: Pinterest

Para fazer uma farofa natalina, invista em ingredientes de qualidade e especiais, que vão trazer muito sabor à farofa. Escolha um bom pedaço de bacon ou linguiça e doure-o na frigideira antes de incluir a farinha de mandioca. 

Para trazer aquele toque agridoce característico do Natal, inclua frutas secas (cerejas secas são uma ótima opção).

Arroz

O arroz também é um acompanhamento clássico da culinária brasileira e, para muitos, deve estar presente na ceia de Natal. O mais tradicional é o chamado “arroz à grega”, que é o arroz branco cozido e logo misturado com milho, ervilha, cenoura e passas brancas.

Arroz com lentilha.
Arroz com lentilha. Fonte: Little Spice Jar

Para sair do comum, você pode preparar um arroz com lentilha, muito comum na culinária libanesa, ou, por que não, preparar um belo risoto. Combine o arroz com os ingredientes da sua preferência para complementar.

Quiches e tortas salgadas também podem ser um ótimo acompanhamento para a ceia de Natal. Varie nas combinações de recheio e prepare-as antes, afinal, podem ser apreciadas em temperatura ambiente. 

Organização é imprescindível para a ceia de Natal

Para preparar a ceia de Natal é fundamental ter em conta a organização. Comece escolhendo os pratos que você vai preparar e preste atenção aos ingredientes necessários para cada receita.

Vá ao supermercado ou encomende tudo o que você precisará para cozinhar alguns dias antes do Natal, afinal, buscar um peru na véspera do Natal é sempre caótico.

Comece os preparativos na cozinha um ou dois dias antes da ceia de Natal. Deixe pré-preparado o que pode ser mantido na geladeira. Comece o dia 24 de dezembro assando as carnes, pois costumam demorar algumas horas no forno e merecem um tempo de descanso depois de prontas. 

Com organização, você estará livre para aproveitar o Natal sem preocupações, e a ceia estará garantida, pois qualquer imprevisto poderá ser corrigido a tempo. E não se preocupe em fazer a ceia perfeita, o que todos buscam no Natal é um jantar saboroso e em boa companhia. 

Bebidas para harmonizar com a ceia de Natal

Além das comidas, é importante planejar as bebidas que serão servidas na ceia de Natal. Bebidas à base de uvas, como vinhos e espumantes, harmonizam muito bem com o jantar natalino.

Espumante para harmonizar com a ceia de Natal
Espumante para harmonizar com a ceia de Natal. Fonte: Pinterest

Devido ao calor que toma conta dos dias natalinos no Brasil, é importante investir em bebidas geladas e frescas. Águas saborizadas com frutas cítricas e sucos leves são ótimas opções.

Para harmonizar com as carnes da ceia do Natal, por serem carnes brancas e suaves, com toque adocicado, recomenda-se vinhos brancos secos, que complementam o sabor dos pratos muito bem. 

No final do jantar, para fazer o brinde e acompanhar a sobremesa, a bebida mais tradicional é a espumante. Dê preferência às espumantes brut, que são mais secas, assim não brigam com a doçura dos doces, além de evitar aquela dor de cabeça no dia seguinte.

Drink natalino.
Drink natalino. Fonte: Nigella Lawson

Para os que gostam de experimentar e estão dispostos a fazer drinks natalinos em casa, combine espumante ou vinho com algum tipo de soda, suco ou licor de alguma fruta natalina, como cereja ou romã, para bebidas leves e festivas, a cara do Natal.

Aperitivos para servir antes da ceia de Natal

Já que a ceia de Natal sempre acaba acontecendo mais tarde, nada melhor do que ter aperitivos para petiscar até a hora de jantar, não é mesmo?

Um jeito simples, prático e eficaz é distribuir na mesa de centro, em um aparador ou numa bancada da varanda, recipientes com nozes, castanhas, frutas secas e grissinis; só isso é suficiente para enganar a fome, mas, por se tratar de uma data tão importante como o Natal, caprichar também na entrada é um sinal de atenção ao detalhe, que pode ser muito saboroso e natalino.

Aperitivos para a ceia de Natal.
Aperitivos para a ceia de Natal. Fonte: My Kitchen Love

Então, separe um cantinho para a “estação de aperitivos natalinos” e prepare uma tábua com muitas delícias. Queijos são um ingrediente chave, por isso, combine diferentes tipos. Uma ótima ideia é servi-los com geleia de frutas, damascos ou frutas cítricas, que combinam muito bem com queijos como brie e roquefort

A burrata, entrada típica italiana, além de saborosa, tem as cores típicas natalinas, então agradará o paladar e vai compor a decoração. Sirva-a com torradinhas. 

Mesa de Natal

Além dos pratos e bebidas da ceia, algo imprescindível no Natal é a decoração. E por que deixar a mesa fora disso? Decorar a mesa da ceia colabora para criar a atmosfera natalina do espaço e transforma a mesa do jantar em algo especial.
Comece pelo “fundo” da mesa. Escolha uma toalha festiva, um tecido brilhoso ou com estampa de Natal. Para uma mesa mais despojada, prefira jogos americanos ou sousplats direto sobre a mesa.

Decoração da mesa de Natal.
Decoração da mesa de Natal. Fonte: Hallstrom Home

Os guardanapos, além de ser úteis durante a refeição, são um elemento que compõe a decoração da mesa. Invista em guardanapos decorados. Os guardanapos de pano são ótimos, pois, além de bonitos, são reutilizáveis.

 Escolha louças, talheres e taças elegantes e festivas. Para isso, uma ótima indicação é buscar por esses itens em lojas de móveis e objetos vintage. Objetos antigos têm um charme próprio que combina muito com o Natal.

Decoração da mesa de Natal.
Decoração da mesa de Natal. Fonte: Home Bunch

Para trazer luz à mesa, velas e luzinhas são ideais. Você pode usar velas de diferentes tamanhos e colocá-las em recipientes cerâmicos ou de vidro que você tenha em casa. Velas trazem um brilho especial para o ambiente, criam aquela atmosfera intimista e têm tudo a ver com o clima natalino.

Um detalhe atencioso na hora de montar a mesa da ceia de Natal é colocar um bilhete em cada lugar com o nome de quem se sentará ali. Não tem como não se sentir especial com um lugar feito especialmente para você.

Hora de celebrar e entrar no clima natalino!

Natal é, acima de tudo, uma data para comemorar em família ou com amigos queridos, celebrar a união e agradecer pelo ano que termina. 

A data religiosa que comemora o nascimento de Jesus nos lembra os nascimentos da vida, os ciclos que terminam para outros começarem e a importância do amor nas relações. 

Escolha os pratos, as bebidas e, claro, as sobremesas para a ceia de Natal, organize-se, chame quem estiver presente para cozinhar juntos e desfrutem de um belo Natal. O importante é deixar o clima natalino tomar conta e aproveitar esta linda e simbólica comemoração. 


Gostou das dicas para a ceia de Natal? Então não deixe de conferir o conteúdo que fizemos especialmente para que você crie uma incrível decoração de Natal!

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