Receitas para o verão – Pratos refrescantes e dicas deliciosas

O verão é aquela época do ano na qual, devido a temperaturas elevadas, clima de praia, férias e carnaval, pode acabar sobrando pouco tempo para dedicar-se à cozinha. Por isso, ter em mãos receitas para o verão, que sejam leves e refrescantes é uma ótima solução para otimizar o tempo na cozinha sem deixar de lado a saúde.

Pratos leves, refrescantes e práticos são a melhor opção para o verão, além de, claro, serem nutritivos, afinal é uma estação em que nos movimentamos mais e devemos repor nosso corpo de nutrientes. 

Neste post, você encontrará receitas para o verão variadas: petiscos, pratos principais, sobremesas e até bebidas. 

receitas para o verão.

Saladas: Receitas para o verão

Salada é aquele tipo de prato leve e saudável, ideal para almoços e jantares em dias quentes. 

E não pense que salada é só alface e tomate! Para uma salada valer como uma refeição, é importante compor um prato variado, com grãos, proteína, vegetais e sementes, por exemplo.

Cuscuz marroquino com vegetais

Para aqueles dias em que não se tem tempo ou vontade de cozinhar algo demorado, mas se quer comer algo saudável, o cuscuz marroquino pode ser uma solução e tanto!

Cuscuz marroquino com vegetais. Fonte: Panelinha
Cuscuz marroquino com vegetais. Fonte: Panelinha

Ao contrário de outros grãos, o cuscuz marroquino não precisa ser cozido na panela ⏤ é só o cobrir de água fervente, tampá-lo e esperar 5 minutos para ele hidratar.

Para complementar o prato, misture o cuscuz com legumes e vegetais cozidos, como abobrinha, cenoura, ervilha e tomatinhos.

Esse prato pode ser servido sozinho ou acompanhado de salada verde e alguma proteína. 

Salpicão de frango, uma ótima receita para o verão

O salpicão de frango é um tipo de salada bem brasileira, que tem a vantagem de poder ser preparado previamente e mantido na geladeira até a hora da refeição, uma ótima receita para o verão.

Salpicão de frango, receita para o verão.
Salpicão de frango. Fonte: Padaria Vianney

Para compor o salpicão, aproveite ingredientes que você tenha na geladeira. Uma boa ideia é combinar o frango desfiado com a cenoura ralada, as uvas-passas brancas, o repolho e o milho, por exemplo.

O molho do salpicão pode ser desde uma maionese pronta, ou feita em casa, até um molho de iogurte. Saboreie-o com salada verde.

Pratos principais que são a cara do verão 

Almoços e jantares de verão podem ser feitos de diferentes maneiras e sabores. Desde receitas leves e refrescantes a pratos um pouco mais pesados, com frutos do mar, por exemplo.

Peixes assados, acompanhados de saladas e batatas, são aquele prato prático, que vai muito bem no verão. A seguir, mostraremos receitas para o verão diferentes para te inspirar a cozinhar na estação mais esperada do ano!

Aproveite a estação para reunir família e amigos em torno de uma bela refeição de verão! 

Ceviche

O ceviche é um prato de origem peruana, à base de peixe fresco.

O peixe é marinado rapidamente no chamado “leche de tigre”, molho à base de limão e sal. Após alguns minutos do peixe em contato com o limão, este adquire uma cor mais esbranquiçada e uma textura única.

Ceviche. Fonte: No spoon necessary
Ceviche. Fonte: No spoon necessary

Além do peixe, o ceviche normalmente leva cebola roxa, cortada em anéis finos e pimenta. Ingredientes complementares como tomate, pepino e milho cozido são muito bem-vindos.

Este prato deve ser servido logo após preparado, o que é feito rapidamente. Em questão de minutos, você terá um prato leve, refrescante e nutritivo. Acompanhe-o com torradinhas, tortilla ou salada verde. 

Sanduíche de salmão defumado 

Sanduíche pode ser a refeição ideal para levar em um piquenique na praia ou no parque ou, até mesmo, desfrutá-lo na varanda ou no pátio de casa.

Um prato prático de ser feito, que pode ser frio ou quente, com o recheio que você mais gostar.

Uma ótima ideia de sanduíche para o verão é o de salmão defumado. Combine as lâminas de peixe com cream cheese e folhas verdes.

Sanduíche de salmão defumado.
Sanduíche de salmão defumado. Fonte: Prairie farms

O pão pode ser desde uma baquete multicereais, tipo ciabatta, ou, até mesmo, um bagel!

Caso for preparar o sanduíche previamente e levá-lo para algum lugar, não esqueça de manter a refeição refrigerada, em uma bolsa térmica ou um cooler, por exemplo.

Camarão à milanesa, a receita para o verão perfeito

As frituras, embora sejam um pouco pesadas, são a cara do verão, do pastel de siri, aos churros no fim do dia.

Camarão à milanesa, receita para o verão.
Camarão à milanesa. Fonte: Receitaria

O camarão à milanesa é aquele tipo de prato divertido e saboroso, para ser saboreado em um grupo de amigos, depois de um dia de praia, ou para reunir a família em um domingo na cidade.

Sirva-o com limão e molho à base de maionese. Para acompanhar, arroz branco e salada verde são ideais. 

Petiscos perfeitos para o verão

Perfeitos para aqueles dias de verão em que não se quer comer um prato convencional e sim desfrutar de petiscos, seja no final de tarde, seja em uma noite quente. 

Guacamole

Guacamole é um prato de origem mexicana, que se popularizou mundialmente, e hoje já é comum vê-lo em restaurantes no Brasil.

Guacamole, receita de verao.
Guacamole. Fonte: Cooking classy

Entre uma pastinha e um molho, o guacamole é feito à base de avocado, um tipo de abacate que, quando cortado e misturado com outros ingredientes, adquire uma textura semelhante a uma maionese.

O guacamole leva, além de avocado, cebola roxa, tomate, limão, sal e pimenta, e é degustado com tortilla.

Palitinhos caprese

Para compor uma mesa de petiscos de verão, os palitinhos caprese são uma ideia, prática, rápida, superleve e refrescante.

Palitinhos caprese.
Palitinhos caprese. Fonte: Receitas Nestle

Para montar os palitinhos, você irá precisar de tomates tipo cereja, muçarela de búfala ou o queijo que você preferir, ricota também fica ótimo, e folhas de manjericão. Disponha os três ingredientes nos palitinhos e aproveite! 

Dadinhos de tapioca

Dadinhos de tapioca é aquele petisco a cara do verão no Brasil. Ideais para comer no final do dia, entre amigos, seja onde for.

Fazer dadinhos de tapioca em casa pode ser mais fácil do que parece. Você precisará somente de três ingredientes: queijo coalho (300 g), tapioca granulada (250 g) e leite (500 ml).

Dadinhos de tapioca.
Dadinhos de tapioca. Fonte: Cyber cook

Rale o queijo e misture-o com a tapioca e o sal. Ferva o leite e misture-o. Despeje a massa em uma assadeira forrada, cubra com plástico e deixe esfriar. Leve à geladeira por, no mínimo, três horas.

Corte a massa em cubos e frite-os por imersão até que estejam dourados. Como uma opção mais saudável, você também pode assá-los, em forno preaquecido a 200 graus, até dourar.

Sirva com geleia de pimenta ou melaço de cana. A combinação do salgado com o agridoce deixa os dadinhos ainda mais saborosos!

Sobremesas refrescantes para o verão

Nada melhor do que doces refrescantes para o verão, não é mesmo? 

Essa característica pode ser alcançada em uma sobremesa de diferentes maneiras, seja pela sua temperatura, como também pela presença de certos ingredientes, como frutas cítricas e elementos refrescantes.

Sorvete de maracujá: a receita para o verão mais refrescante

O sorvete é, com certeza, a sobremesa oficial do verão, e para amantes do doce, a sobremesa favorita durante o ano inteiro.

Sorvete de maracujá caseiro para o verão.
Sorvete de maracujá caseiro. Fonte: Prato fundo

Nada melhor do que se refrescar enquanto delicia um belo sorvete em um dia quente. Para isso, o mais indicado são sorvetes à base de frutas, principalmente as cítricas, como limão, framboesa e maracujá!

Fazer sorvete em casa pode ser mais fácil do que você imagina, inclusive não é necessário ter uma sorveteira para conseguir um sorvete cremoso caseiro.

O sorvete de maracujá une frescor com cremosidade, pode ser servido com calda da própria fruta ou de chocolate.

Torta de limão 

A torta de limão é uma sobremesa clássica, cítrica e doce na medida certa. A cremosidade do recheio, em conjunto com a crocância da massa, resulta em uma sobremesa certeira, que agrada a maioria dos paladares.
O recheio da torta de limão pode ser tanto a tradicional mistura de suco de limão e leite condensado, quanto, se você estiver disposto a dedicar mais tempo na cozinha, um dourado curd de limão siciliano.

Torta de limão com lemon curd.
Torta de limão com lemon curd. Fonte: The big man’s wolrd

A massa também pode ser feita de duas maneiras: a mais prática e rápida, à base de bolacha triturada e manteiga, ou uma massa à base de torta, como uma massa podre, por exemplo. Ambas resultam em uma massa crocante, ideal para aparar um recheio cremoso. 

Para o merengue ficar ainda mais delicioso e resistente, a receita de merengue suíço é a ideal. Nesta, o açúcar e as claras, antes de irem para a batedeira, são levados a uma panela em banho-maria, até que o açúcar se dissolva por completo. O resultado é um merengue aveludado, liso e doce na medida certa. 

Lanches deliciosos – Receitas para o verão 

As tardes de verão, durante o final de semana ou em férias, estão para ser aproveitadas, em casa, no parque, entre amigos ou com a família.

Saborear um lanche gostoso no meio da tarde pode fazer deste um momento especial, além de delicioso. Para isso, receitas que nos lembram a infância, ou pratos divertidos, são ótimas ideias. 

Bolo gelado de coco

O bolo gelado de coco é aquele tipo de lanche que nos faz voltar no tempo, recordar dos tempos de criança, quando se deliciava do doce em aniversários ou na casa de parentes queridos.

Chamado de bolo gelado de coco ou toalha felpuda, este é um bolo delicioso para ser desfrutado no café da tarde, seja qual estação for. 

Bolo de coco, receita de verão.
Bolo de coco. Fonte: Dani Noce

A característica principal do bolo gelado de coco é a sua umidade, isso é alcançado, além de uma massa de bolo benfeita, através de uma calda de leite de coco, leite condensado e leite, que é derramada após o bolo esfriar.

Além disso, após banhado na calda, o bolo é coberto com coco ralado e comumente embrulhado em papel alumínio, o qual mantém ainda mais a umidade do bolo. 

Pipoca com lemon pepper

Sabemos que o verão não é só sol e praia, e é comum terem dias mais frescos e chuvosos, perfeitos para aproveitar a casa, ver um filme ou maratonar uma série. E o que é melhor para acompanhar esse dia do que uma bela tigela de pipoca?

Pipoca com lemon pepper.
Pipoca com lemon pepper. Fonte: Cookie and Kate

Para dar um toque diferente e saboroso à pipoca, temperá-la com lemon pepper é uma dica e tanto. O resultado é um sabor salgado e fresco na medida certa.

Para isso, você pode utilizar o tempero seco pronto, ou temperar sua pipoca com sal, raspas de limão, pimenta do reino e queijo parmesão ralado, por exemplo. 

Agora só falta escolher o que assistir e aproveitar! 

Bebidas refrescantes – Receitas para o verão

Para acompanhar esses pratos leves, nada melhor do que bebidas refrescantes para saborear em dias e noites de verão.

Com ou sem álcool, de vitaminas, sucos e smoothies e, até mesmo, águas saborizadas, bebidas frescas feitas na hora deixam qualquer refeição ou pausa mais saborosa. 

Água saborizada

Água saborizada é uma bebida refrescante e facílima de fazer, ótima para acompanhar almoços como também para aproveitar durante o dia.

Para preparar uma água saborizada, basta colocar em uma jarra água mineral, gelo e frutas que você preferir.

Águas saborizadas com frutas para o verão.
Águas saborizadas com frutas. Fonte: Pinterest

A combinação de pepino, limão siciliano e gengibre, além de saborosa, é bastante refrescante. Perfeita para dias quentes.

Suco de abacaxi com hortelã

Sucos de fruta são uma ótima opção para se refrescar e nutrir no verão. Laranja, limão e melancia são ótimas opções, leves e ricas em fibras.

Combinar frutas também pode ser uma ótima ideia para um suco ainda mais vitaminado; laranja e beterraba, banana e morango são só algumas das infinitas combinações.

O suco de abacaxi com hortelã resulta em uma bebida doce na medida, e muito refrescante, e portanto, uma ótima receita para o verão!

Escolha um copo bonito e hidrate-se! 

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