Brunch: o que é e como fazer essa bela refeição em casa

Dias de descanso são para ser aproveitados, para viver com tranquilidade e desfrutar de cada momento. Acordar mais tarde, passar o tempo de lazer em casa e ter refeições prazerosas são algumas das características desses dias. O brunch é perfeito para isso.

Uma mistura de café da manhã tardio com almoço de fim de semana, o brunch é uma refeição deliciosa, ideal para curtir o final de semana sem sair de casa. 

O que é brunch

O brunch é uma refeição que combina café da manhã com almoço, que acontece no final da manhã até o início da tarde.

Perfeita para finais de semana, feriados e férias, ou seja, aqueles dias em que se tem mais tempo livre, como também em datas comemorativas, quando se reúne a família ou os amigos. 

Os pratos servidos em um brunch combinam elementos das duas refeições, podendo começar com frutas e terminar com um prato um pouco mais pesado, com ovos, por exemplo. 

Embora o brunch esteja bastante na moda ultimamente, é uma refeição de origem britânica durante o século XIX, que mais tarde se popularizou nos Estados Unidos.

A palavra brunch é uma fusão das palavras inglesas breakfast (café da manhã) e lunch (almoço). 

Ilustraçao de mesa de brunch.

Diferença entre café da manhã e brunch

O brunch, assim como o café da manhã de dias mais livres, é uma refeição casual, despojada e carinhosa. 

Entre os pratos servidos, ambas compartilham alimentos como frutas, sucos, cafés, chás, pães e bolos, por exemplo. 

A diferença é que o café da manhã é a principal refeição do dia, acontecendo logo após o acordar; já o brunch acontece mais tarde, no final da manhã, e pode alongar-se por mais tempo do que o café da manhã, principalmente na companhia de amigos. 

O brunch pode contar com pratos mais pesados do que os de café da manhã, afinal, conta como almoço. Ingredientes como ovos e embutidos são muito característicos desta refeição

Como fazer um belo brunch em casa

Fazer um brunch em casa é uma ótima ideia para quando se recebe amigos, para aproveitar com a família em um sábado ou um domingo caseiro, e, até mesmo, para quando se está com preguiça de cozinhar um almoço.  

Mesa de brunch em casa.
Mesa de brunch em casa. Fonte: Pinterest

Para fazer um delicioso brunch em casa, comece selecionando os pratos que você irá servir, para saber quais os ingredientes necessários. Uma boa dica é fazer essa organização e as compras, pelo menos, um dia antes do brunch, assim, no dia você não tem que sair de casa antes e pode desfrutar de uma manhã calma em casa. 

Além dos pratos, prepare uma mesa bonita para desfrutar o brunch ⏤ flores, frutas, louças coloridas, uma toalha vibrante e guardanapos de pano, por exemplo, são a cara dessa refeição. 

Receitas para brunch

O cardápio do brunch pode variar bastante de acordo com os gostos e as preferências dos convidados, também por isso é interessante ter variedade de pães, frutas, pratos doces, salgados e bebidas, fazendo da refeição ainda mais saborosa e completa.

Existem alimentos que são a cara de brunch, como frutas da estação cortadas, cereais, ovos mexidos, pães diferentes, como integrais e de brioche, croissants, pães de queijo e tábua de frios.

Bolos, waffles e biscoitos são ótimas opções de doces para o brunch e podem ser servidos com geleias ou, até mesmo, um belo doce de leite.

Como pratos principais, ovos, tortas salgadas, sanduíches e saladas são ótimas opções.  

Ovos Benedict

Ovos Benedict. Fonte: Moldando Afeto
Ovos Benedict. Fonte: Moldando Afeto

Um dos pratos mais clássicos de brunch são os famosos Ovos Benedict, uma receita com origem em Nova York, que se popularizou e hoje em dia tem amantes por todo o mundo.

Os Ovos Benedict nada mais são do que ovos poché sobre pães, originalmente do tipo english muffin, com uma fatia de um bom presunto, coberto de molho holandês. 

A gema em ponto mole com o molho dão suculência ao prato, sendo o aconchego perfeito de uma manhã preguiçosa.  

Panquecas americanas

Panquecas americanas. Fonte: Home stratosphere
Panquecas americanas. Fonte: Home stratosphere

As tradicionais panquecas americanas também são uma ótima receita para compor o brunch. Levemente doces e muito fofas, podem ser servidas com geleias, mel, syrup, frutas e, para quem gosta de doces bem doces, até mesmo com calda de chocolate ou doce de leite.

A diferença das panquecas americanas para as tradicionais é que as americanas são menores e mais altas, pois levam fermento na massa. Isso faz com que as panquecas fiquem bem leves, ideais para saborear no café da manhã e no brunch.

Para complementar ainda mais, na hora de fazer a massa você pode incluir frutas vermelhas como blueberry ou framboesas, ou até mesmo granulado, colorido ou de chocolate. Com certeza será o prato favorito das crianças. 

Quiches

Quiche de vegetais e presunto de Parma.
Quiche de vegetais e presunto de Parma. Fonte: Ready set eat

Tortas salgadas e quiches são pratos que compõem muito bem o brunch. Ideais para serem saboreadas no meio da refeição, após comer frutas e pães, por exemplo. 

Uma quiche de vegetais, além de deliciosa e nutritiva, é mais leve, e seu colorido deixará a mesa do brunch ainda mais bonita. 

Combine os vegetais e os legumes que você tiver em casa ⏤ cenoura, abobrinha e tomates são uma ótima opção. 

Para mais sabor, inclua queijos e temperos da sua preferência. 

Este prato pode ser servido quente, morno ou frio, o que é ótimo, pois você pode prepará-lo antes e deixar reservado até a hora do brunch.

Bebidas para o brunch

Além dos pratos, as bebidas são parte essencial do brunch e também podem ser bastante variadas.

O brunch é uma refeição que pode começar com sucos, cafés e chás e terminar em drinks

Cappuccino

Cappuccino, bebida para brunch em casa.
Cappuccino

Preparar cafés especiais é uma ótima ideia para servir no brunch em casa. Selecione suas xícaras favoritas e capriche na espuma para bebidas ainda mais apetitosas.

Um simples cappuccino pode se tornar especial com uma bela espuma de leite, um toque de canela ou um pedacinho de chocolate. 

Mimosa

Mimosa, bebida para brunch em casa.
Mimosa., a clássica bebida para brunch. Fonte: The cookie rookie

Para os drinks de um brunch, o ideal são aqueles à base de vinho branco e espumante, pois são mais leves e refrescantes do que as demais bebidas alcoólicas.

A mimosa é a cara de uma manhã bem aproveitada, leva espumante e suco de laranja ou maracujá.

Prepare a casa para o brunch

Decorar a casa para o brunch faz deste ainda mais especial. O brunch tem como uma de suas principais características o fato de ser uma refeição despojada, leve, jovem, casual e divertida.

Mesa de brunch em casa.
Mesa de brunch em casa. Fonte: Hello Adams family

Separe aquela louça divertida, combine pratos diferentes, coloque na mesa sobre uma toalha estampada. Copos diferentes também dão bastante charme à mesa.

Flores naturais são sempre uma boa ideia de decoração. Para o brunch, escolha flores com cores vibrantes e coloque-as em vasos e recipientes de diferentes formatos e tamanhos.  

Caso o dia esteja ensolarado e não muito frio, o brunch em casa pode ser feito também em ambiente exterior, na varanda, no pátio, em uma mesa ou como piquenique. 

E não se esqueça que além de pratos, bebidas e decoração, o brunch é um momento para o encontro e a descontração, para aproveitar ao redor da mesa em um dia livre.

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